Sous Chef

Mövenpick 's-Hertogenbosch

Vind je het heerlijk om met verse producten te werken? In een keuken met de nieuwste apparatuur en een prachtig uitzicht? En wil je in de toekomst verder doorgroeien binnen een internationale keten? Dan is dit de perfecte werkplek voor jou!

De perfecte kandidaat heeft

2 à 3 jaar ervaring in een 4-5 sterren hotel of restaurant, Banqueting & catering van hoge kwaliteit.
Een afgeronde SVH opleiding Zelfstandig werkend Kok
Kennis van keuken hygiëne, gezondheids- en veiligheidsnormen
Creatief, “hands-on” mentaliteit en een oog voor detail
Beheersing van diverse kooktechnieken
Beheersing van de Nederlandse en Engelse taal in woord en geschrift
Gemotiveerde en enthousiaste houding
Een Nederlands HACCP certificaat
Een allergenen certificaat
In het bezit zijn van een “SVH Leermeester” diploma is een pré
Kennis van menu engineering en food cost berekenen is ook een pré

Wat hebben we jou te bieden:

Full-time contract van 38 uur per week
Deze functie valt in schaal 7 met het salaris tussen de €2480,82 - €3112,12 bruto per maand volgens het Horeca CAO.
25 vakantiedagen per jaar
Pensioenregelingen
Uniform en wasservice
Gratis parkeergelegenheid
Maaltijden in de personeelskantine
Personeelskorting op overnachtingen in Movenpick hotels en Accor Hotels
Verschillende personeelsevenementen
Uitstekende internationale carrière- en training mogelijkheden
Werknemerswaarderingsprogramma

De voornaamste verantwoordelijkheden zullen bestaan uit:

Het bereiden van (culinair hoogwaardige) gerechten volgens recept en eigen planning
Het begeleiden en aansturen van het keukenteam onder leiding van de Chef Kok.
Het verrichten van voorbereidende werkzaamheden zoals wassen, snijden, voorkoken e.d van de benodigde grondstoffen
Het bereiden van gerechten door middel van a la minute kooktechnieken
Het portioneren en garneren van de gerechten en controleren van de presentatie volgens de recepten
Het regelmatig beoordelen van de versheid van ingrediënten en het bewaken van het bereidingsproces op gaarheid, smaak en kleur
Opzetten van buffetten
Het leveren van een bijdrage aan de ontwikkeling van de menukaart
Rapporteren van onderhoud, hygiëne en andere gevaren kwesties.
Plaatsen van dagelijkse bestellingen voor de keuken
Deelnemen aan besprekingen/meetings van de F&B afdeling
Bijdragen aan het beheersen van de kosten, het minimaliseren van afval en afdelingsdoelstellingen.
Verzekeren dat de bedrijfsrichtlijnen/SOP’s worden opgevolgd
Milieuvriendelijk bewust zijn

Solliciteer via:

http://www.werkenbijMPdenbosch.nl/form.JPNLQXVZ0

Stuur de vacature naar jezelf

Alle vacatures

Filter de vacatures

Filter resultaten